编者按：

群山巍巍，松涛阵阵，无与伦比的当然要求与先天不足的区位上风，训导了黑龙江不同的处所特质，孕育出大都好意思名远播的丛林特产。顾惜稀有、品性轶群的猴头菇；粒大鼓胀、养分丰富的红松子；朵状均匀、黑润透亮的黑木耳；酸甜可口、好意思容养颜的野生蓝莓……这些，王人属龙江丛林食品“九珍十八品”之列。

即日起，龙头新闻推出“‘九珍十八品’请您细品”系列报说念，邀请龙菜行家躬行主持，为您解锁“九珍十八品”之适口，阐明龙江丛林食品背后鲜为东说念主知的动东说念主故事。

冰糖雪蛤白梨

传承龙菜，行家有约。今天，黑龙江省龙菜产业协会会长姜立滨行家为咱们带来了沿途视觉与味觉的双重盛宴——冰糖雪蛤白梨，这说念菜的主料采用得是“九珍”目次中林蛙产物的精华——林蛙油，也称雪蛤。冰糖雪蛤白梨，口感滑润，晶莹晶莹，口味香甜，是沿途弗成多得的养分佳品。

黑龙江省龙菜产业协会会长姜立滨

菜品用料

主料：雪蛤（林蛙油）0.05斤，白梨4个，冰糖50克

配料：蓝莓50克，红英桃10个，柠檬片10片

制作经由

第一步：及第优质干雪蛤（林蛙油）0.05斤，用温水浸泡10小时后，再凝视清洗，去除每一点杂质，保留其最纯正的养分与风范。

干雪蛤

第二步：蒸锅中将水烧开，在泡好的雪蛤（林蛙油）中加入冰糖，在蒸锅中蒸制5分钟，让时候与温度共同演绎一场精致的蜕变。

第三步：蒸制的同期把四个白梨去皮、切块，将梨块放入碗中，加入少量冰糖，注入适量净水，再蒸越过钟即可出锅。

冰糖白梨

第四步：将悉心蒸好的雪蛤（林蛙油），轻轻放入晶莹的玻璃器皿，浇淋上碗中的梨汁，点缀蓝莓、红樱桃与柠檬片。这么不仅增添了菜品颜色的档次，更赋予了这说念好菜一抹崭新的滋味。

在重荷的生活中，不妨给我方这么一份细密的赏赐。品味我方亲手制作的这说念冰糖雪蛤白梨，让味蕾与心灵同期旅行。

冰糖雪蛤白梨

冰糖和白梨都很寻常，这说念菜的精华在于雪蛤。

雪蛤，名列我国四大山珍之一，也被称为林蛙，属于顾惜两栖动物，是我国著名的集药用、滋养和好意思容于一体的经济蛙种。

林蛙为何被称为雪蛤？黑龙江省野无邪物研讨所副长处翟学超告诉记者，林蛙相似生活在有大面积阔叶林及灌木丛生的林区中。山高林密、灰暗湿气、水量充沛、池沼沟系推崇，越成心于林蛙的陆栖生活。夏天，宽敞的虫豸为林蛙提供了丰富的食品。冬天，溪水潺潺流动，又为越冬林蛙提供了鼓胀的氧气。

以“冷”为中枢的表象环境，是林蛙这种低温动物活命的必备要求。“冷”迫使东北林蛙滋长渐渐、体型偏小，也训导了林蛙的高品性。林蛙在冬季会蛰伏，其输卵管等部位积蓄了丰富的养分物资。蛰伏时，林蛙相似处于冰雪粉饰的环境中，好似与冰雪如胶如漆，因而被东说念主们形象地称为雪蛤，久而久之，林蛙油也就被叫作念雪蛤油了。

雪蛤油呈黄白色或淡黄色潦草正块状，具有独到的质感，是一种极其顾惜的自然滋养品，素有“软黄金”之称。可补虚、强精、壮阳、养肺、滋肾、益肝，对治疗肾亏劳损、神经衰落、心慌失眠、溢汗不啻、身段年迈等铺张性疾病有极大益处。

翟学超先容，中国林蛙药用历史悠久，其记录最早可纪念到宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草提要》。

在明清时刻，以中国林蛙为原材料加工制成的说念地蛤蟆油药材就已成为名贵滋养珍品，受到医学行家真贵。明清时刻，说念地蛤蟆油药材被誉为“八珍之首”，并行为“上等宫廷贡品”供达官贵东说念主享用。

连年来，林蛙油的养分药用价值也备受热心。林蛙油养分价值极高，富含多种对东说念主体有益的因素，含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，与其他动物产物比拟，养分更为丰富。

记者从黑龙江省林业和草原局了解到，黑龙江省林蛙衍生业发展上风杰出，有允洽林蛙衍生业的丛林面积达1000多万公顷，林业诓骗部门登记在册的养蛙户达7514余户，年产商品蛙约为7000吨，年产值30亿元（不含深加工），经济效益和社会效益越过可不雅。