今天吃什么

是咱们每天都要念念考的大事

东说念主均糟践136.8公斤食粮

34.6公斤肉类

13.5公斤蛋类

12.4公斤奶类

54.7公斤鲜瓜果

108.2公斤蔬菜及食用菌

则是咱们一年（2022年）的搏斗力

除了食粮

肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等

样样都是好意思食

与草木共生的可口珍馐

中国事世界上最早

意志食用菌

东说念主工栽培食用菌的国度之一

依草木而生的菌类

自古就被视为可口珍馐

《礼记·内则》中

记录的“芝栭”

指的即是灵芝与木耳等

生于木上的菌类

2022年

宇宙食用菌总产量

4222.54万吨（鲜品，下同）

其中黑木耳749万吨（折鲜）

仅次于香菇

产区主要漫步在

黑龙江、吉林

福建、浙江、陕西等

丛林资源丰富的地区

地处吉林省东部的

长白山区

冬季漫长凛凛

夏令窄小温凉

日夜温差大

同期照旧

图们江、松花江、鸭绿江

三洪流系的发祥地

有“黄金水源”之称

生态环境优良

盛产东说念主参、黑木耳

等山珍山货

位于长白山土产货的汪清县

即是宇宙迫切的

食用菌主产基地

汪清县属图们江

和绥芬河两大流域

境内山川密布、河网纵横

丛林隐敝率高达92%

“八山一水半草半田”

的很是地貌

制约了农业鸿沟化发展

却为培育黑木耳产业

提供了后天不良的当然条目

还赠汪清东说念主

另一座自然“宝库”

从“靠天生耳”到“黑牡丹”朵朵开

因为形似东说念主耳

单片呈现牡丹瓣状

汪清东说念主都管木耳叫“黑牡丹”

汪清黑木耳培植历史悠久

运行阶段

主如若“靠天生耳”

耳农在极冷时节

采伐中龄柞树

并为其接种当然孢子

等候木耳生发

经由技巧握住改良

木耳栽培主要罗致

地栽、吊袋方法

2005年以来

全县范围内开端实施

黑木耳小孔单片出产技巧

时于本日

新技巧照旧哄骗于

出产加工的各个形势

小孔出耳步调

滋长出的黑木耳

呈单个片状

耳型好、莫得根、杂质少

采摘省工

吃起来也更神圣

当今

汪清县黑木耳年栽培总量

基本踏简直6.5亿袋

产量达3.5万吨（干品）

走在田间地头、房前屋后

往往便可见一栋栋木耳地棚

当地通过发展木耳产业

累计带动处事超3.6万东说念主

东说念主均年增收3万元傍边

“哏啾”山珍，餐桌上的“百搭王者”

凭据采收时候的不同

汪清黑木耳分为

春耳和秋耳

春耳一般在

12月至次年3月出产菌袋

5月至7月采收

秋耳一般在

3月至6月出产菌袋

8月至10月采收

由于滋长期日夜温差更大

有意于养分元素积累

秋耳相干于春耳

肉更厚、色更黑、口感更佳

在黑木耳的品性评价上

感官特质是一项迫切认识

一级黑木耳

要求耳片竣工均匀

耳瓣舒展或当然卷曲

耳正面纯黑褐色、有光芒

耳后面略呈灰白色

正后面分明

耳最大直径在

0.8厘米至2.5厘米之间

厚度大于1毫米

源自长白山的黑木耳

干品耳型较小

耳片较厚、神采深黑

硬度较高、声息清翠、耳质纯洁

泡发后

叶片厚、神采黑

耳质豪阔弹性

口感顺滑、方正

当得了主角，作念得了配菜

入得了家常，上得了宴席

在“味蕾经济”的鼓动下

也曾滋长于大山深处的张含韵

正奔向宇宙各地

造成餐桌上的“百搭王者”

宇宙特产“大摸底”

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来源｜东说念主民网“行进中国”吉林调研团

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记者｜董丝雨 马俊华 李洋

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野心｜王远希

海报图片｜视觉中国

扶持｜中共汪清县委宣传部

数据｜《中国统计年鉴2023》 《吉林统计年鉴2023》 《2022年度宇宙食用菌统计探询恶果分析》